Otázka: Podnikatelský záměr – cukrárna
Předmět: Ekonomie a podnikání
Přidal(a): Karlitos
PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR
Téma: Cukrárna Vranka
Jméno žáka: Karel Vrana
Úvod
Téma tohoto podnikatelského pro mě nebylo obtížné zvolit, jelikož jsem již měl určitou představu. Od doby kdy se má sestra vyučila v oboru cukrář, jsem začal uvažovat, že bych si v budoucnu založil vlastní cukrárnu, kde by moje sestra zastupovala práci prodavačky a dále by měla na starost objednávky zboží.
Ještě před definitivním rozhodnutím, zda zvolit tento obor, jsem si pokládal otázku, jestli má vůbec budoucnost. Obecně: lidé mají čím dál tím více práce, méně času a častěji využívají služeb. To se týká i mého oboru.
Nad tím, kde budu svou cukrárnu provozovat jsem dlouho nepřemýšlel. Jako vhodnou lokalitu pro provozování cukrárny jsem si vybral místo nedaleko náměstí ve Valašském Meziříčí. Ve městě žije 22 000 obyvatel, tudíž si myslím že, na toto množství lidí je jedna cukrárna, která se tam nyní nachází nedostačující.
V následujících kapitolách se budu snažit uvést bližší informace o: podniku a jeho založení, finanční strukturu a rozpočet, marketing podniku, průzkum a segmentaci trhu apod.
1.Základní údaje o firmě
Název: Karel Vrana
Sídlo: Podlesí 96, Valašské Meziříčí, 75701
Provozovna: Králova 1285, Valašské Meziříčí, 75701
Majitel: Karel Vrana, 22. 5. 1993, Podlesí 96, Valašské Meziříčí
předmět podnikání: Maloobchod
právní forma: Živnost volná
datum zahájení podnikání: 1. 1. 2015
kontaktní osoba: Karel Vrana
telefon: 776 596 997
e-mail, webové stránky: karlosvrana@centrum.cz, www.vranka.cz
IČO: 25462865
DIČ: CZ25462865
bankovní spojení: 151515155/0300
otevírací doba: Po-Pá 8:00 – 18:00, So 8:00 – 12:00
2.Podmínky pro vznik firmy
Předmětem podnikání je dle Živnostenského zákona Velkoobchod a maloobchod. Právní forma podnikání bude živnost volná z důvodu nejjednoduššího způsobu založení. Podmínkou pro tento druh živnosti je pouze dosažení věku 18-ti let, způsobilost k právním úkonům a trestní bezúhonnost, což dokazuji čistým trestním rejstříkem. U této živnosti není požadována žádná speciální kvalifikace
Pro získání živnostenského oprávnění je nutno nejdříve podat žádost na živnostenský úřad. Zřízení živnosti nás bude stát 1 000 Kč. Spolu s žádostí je potřeba dodat výpis trestního rejstříku, který nesmí být starší než 3 měsíce. Ten je možno si obstarat na kterékoliv pobočce České pošty nebo na místech Czech pointu. Tento výpis musí být opatřen kolkem v ceně 50 Kč. Dále je nutno požádat místní finanční úřad o vydání potvrzení o neexistenci daňových nedoplatků. Vystavení potvrzení je zdarma.
V případě, že máme všechny náležitosti k dispozici, jsou odevzdány Živnostenskému úřadu a vše je v souladu s živnostenským zákonem vydá úřad do 15 dní živnostenský list.
3.Vklady do firmy, zahajovací rozvaha
Financování nákladů na vybavení společnosti bude učiněno z vlastních zdrojů. Uvěr od banky bude použit na nákup zboží. Z vlastních zdrojů bude poskytnuto 150 000 Kč, které pocházejí z osobních úspor majitele firmy.
Finance z úvěru budou použity na nákup zboží do prodejny pro první měsíc podnikání. Výběr banky byl učiněn na základě několika nabídek od různých finančních úřadů. Hlavním kritériem byla výše úrokové sazby, která byla nabídnuta. Úvěr bude poskytnut bankou ČSOB a.s., pobočka Valašské Meziříčí ve výši 150 000 Kč. Úvěr je sjednán na 3 roky, měsíční splátka činí 4 667 Kč. Sjednaná roční úroková sazba činí 12 %. K poskytnutí úvěru bylo nutno doložit tento podnikatelský plán a poskytnout záruku. Příjemce úvěru byl nucen dát do zástavy svůj vůz Škoda Octavia.
Firma bude používat daňovou evidenci z důvodu větší jednoduchosti. Přechod na účetnictví se bude zvažovat později v případě splnění zákonných povinností. Daňová evidence bude vedena externí účetní firmou z důvodu úspor nákladů.
Zahajovací rozvaha
Aktiva
DHM 45 140 Kč
Zásoby 150 000 Kč
Peníze a běžný účet 104 860 Kč
Celkem aktiva 300 000 Kč
Pasiva
Vlastní vklad 150 000 Kč
Úvěr 150 000 Kč
Celkem pasiva 300 000 Kč
4.Popis firmy
Společnost se zabývá prodejem cukrářských výrobků. Konkrétně se jedná o různé druhy zákusků, dortů a cukrovinek. Nabízena je také možnost objednávání výrobků přes internetové stránky. Provozovna bude umístěna ve 2 místnostech bývalého kadeřnictví, ve kterém jsou další menší provozovny. První místnost bude sloužit jako prodejna, druhá jako menší sklad a kuchyňka. V prodejně bude umístěn prodejní pult s kávovarem, chladící vitrína, menší posezení pro zákazníky. Na stěnách za pultem budou připevněny regály pro drobné cukrářské výrobky. Otevírací doba bude pondělí – pátek od 8.00 – 18.00 a v sobotu od 8.00 – 12.00.
[Obrázek umístění provozovny]
V okolí cukrárny se nachází pár drobných provozoven – samoobsluha s potravinami, kadeřnictví, restaurace, prodejna oblečení pro děti. Hlavním hlediskem pro úspěšný provoz cukrárny je ale přítomnost základní školy, která se nachází naproti přes silnici, kde denně dochází cca 400 dětí. V blízkosti je rovněž sídliště s několika panelovými domy.
Hlavními zákazníky by měli být především děti přicházející či odcházející ze školy. Dalšími klienty mohou být i lidé, kteří pocházejí z nedalekého sídliště a okolí.
4.1 Zakladatelský rozpočer
4.1.1 Rozpočet potřebného kapitálu
| Rozpočet potřebného kapitálu | Náklady |
| pult s prodejní deskou | 5 200 Kč |
| malá chladící vitrína | 15 000 Kč |
| kávovar – Rancilio | 13 000 Kč |
| Chladící pultová obslužná vitrína | 45 140 Kč |
| Pokladna | 10 000 Kč |
| dekorace a ostatní nábytek | 20 000 Kč |
| nádobí a spol. | 6 000 Kč |
| zřízení živnostenského oprávnění | 1 050 Kč |
| marketing | 10 000 Kč |
| Celkem výdaje na zřízení prodejny | 125 390 Kč |
Tabulka 2: Rozpočet potřebného kapitálu
4.1.2 Rozpočet příjmů a výdajů
| Předpokládané měsíční příjmy | Tabulka 3 |
| Dorty 5 ks denně | 50 000 Kč |
| Zákusky 5 kg denně | 40 000 Kč |
| Drobné cukrovinky (bonbony, oplatky, čokolády) | 10 000 Kč |
| Káva, čaj, pití | 10 000 Kč |
| Celkem za měsíc | 110 000 Kč |
Tabulka 3: Předpokládané měsíční příjmy
| Předpokládané měsíční výdaje | |
| Zaměstnanec (HM) | 22 000 Kč |
| Sociální a zdravotní pojištění | 7 700 Kč |
| Splátka úvěru na pořízení zboží | 5 000 Kč |
| Provoz a telefon | 3 000 Kč |
| Material + auto | 2 500 Kč |
| Mzda majitel | 25 000 Kč |
| Nájem – 30m2 | 20 000 Kč |
| Služby a energie | 8 000 Kč |
| Celkem za měsíc | 93 200 Kč |
Tabulka 4: Předpokládané měsíční výdaje
| Předpokládaný měsíční zisk | Tabulka 5 |
| Předpokládané měsíční příjmy | 110 000 Kč |
| Předpokládané měsíční výdaje | 93 200 Kč |
| Zisk za měsíc | 16 800 Kč |
Tabulka 5: Předpokládaný měsíční zisk
4.2 Zaměstnanci ve firmě
Firma bude mít zpočátku jednoho zaměstnance, který se bude starat o prodej. Jako kvalifikace stačí výuční list nejlépe však v oboru cukrář, pro lepší přehled o prodávaném zboží. Na tuto kvalifikaci bude přihlíženo i v případě dalších přijímaných pracovníků pokud se firmě bude dařit. Ti by případně byli hledáni ve spolupráci s úřadem práce.
Zaměstnanec bude přijat na dobu neurčitou se zkušební dobou 3 měsíce. Předpokládaná mzda je 20 000 Kč. Odměny ve výši 5 – 10 % za zvýšené prodeje nad předpokládané tržby nejsou ve mzdě započteny. V seznamu příloh je vzor pracovní smlouvy sepsaný mezi zaměstnancem a zaměstnavatelem.
4.3 Organizační struktura firmy
Ve firmě bude použita lineární struktura firmy. Jelikož firma bude mít z
počátku pouze 1 zaměstnance, tak ten bude přímo podřízen majiteli firmy.
Co vložit jako přílohy:
Příloha I: Inventární karta majetku
Příloha II: Mapa provozovny
Příloha III: Žádost o vydání živnostenského listu
Příloha IV: Žádost o výpis z rejstříku trestů
Příloha V: Pracovní smlouva
